TEMPO.CO, Jakarta - Sambal goreng dinobatkan sebagai hidangan tumis terbaik di dunia versi TasteAtlas. Makanan pedas dari Indonesia itu mendapat nilai 4,6, mengungguli hidangan ternama lain seperti Beef Chow Fun dari Tiongkok dan Pad Thai dari Thailand.
Platform pemetaan kuliner tradisional yang berbasis di Kroasia itu merilis daftar tersebut dan mengunggahnya di Instagram resminya, yang memuat daftar 50 hidangan tumis terbaik di dunia, 50 Best Stir-fry Dishes, pada 13 Mei 2025. Dua hari berikutnya, TasteAtlas kembali memuat daftar resmi menjadi 100 Best Stir-fry Dishes in the World di situs mereka, Tasteatlas.com.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Dalam keterangan yang tertera di laman platform tersebut, sambal goreng dijelaskan sebagai berbagai hidangan yang dimasak dengan cara digoreng bersama sambal. Biasanya sambal goreng dapat dipadukan dengan berbagai bahan dasar sayuran, daging, tahu, atau tempe.
Sambal Goreng Beda dengan Sambal Biasa
Meski olahan tumis ini akrab dengan masyarakat Indonesia, masih banyak yang salah kaprah tentang sambal goreng yang dianggap sebagai sambal. Dalam satu jurnal yang ditulis oleh Latifahtur L. Rahmah dan Arif N. M. Ansori, perbedaan kedua itu ialah sambal digunakan sebagai lauk pendamping yang biasanya dicocol, sementara sambal goreng merupakan hidangan utama yang dilengkapi dengan tambahan protein seperti udang.
Sambal goreng disajikan dalam berbagai kesemapatan, bahkan saat kenduri, yang kerap kali menjadi lauk sampingan untuk tumpeng.TasteAtlas merekomendasikan udang balado sebagai jenis masakan sambal goreng kepada masyarakat dunia.
Makanan Indonesia Lainnya dalam Daftar 50 Besar
Selain sambal goreng, sejumlah hidangan tumis Indonesia lainnya juga masuk dalam daftar penghargaan tersebut. Di antaranya ialah nasi goreng ayam yang menempati urutan kesebelas. Ada dua jenis nasi lainnya dari Indonesia, yakni nasi goreng yang berada di urutan ke-14 dan nasi goreng mawut yang berada di urutan ke-31. Selain itu, terdapat tempe orek yang berada di urutan ke-37 dan cap cai yang berada di urutan ke-47.
Uniknya, ada beberapa jenis nasi goreng yang masuk ke daftar hidangan tumis terbaik TasteAtlas, namun tidak semua berasal dari Indonesia. Misal, nasi goreng kunyit yang berada di urutan ke-19 berasal dari Thailand dan nasi goreng kampung berasal dari negeri Jiran, Malaysia, di urutan ke-49.
